النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: طريقة عمل الكمونية00

  1. #1
    عضو أبوهوري متميز بالمنتدى
    رقم العضوية : 867
    تاريخ التسجيل : Jul 2008
    المشاركات: 1,629
    التقييم: 10
    المزاج : لا
    الجنـس : 2
    نوع الهاتف : أدعم نفسى

    افتراضي طريقة عمل الكمونية00

    الكمونية
    وتتكون من الكرشة و الكبدة والطحال والرئتين وقطع من اللحم

    طريقة تنظيف مكونات الكمونية

    لتنظيف الكرشة تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال القطع الدهنية وتشطف مرارا بالماء البارد وتغسل جيدا بالليفة والصابون وتشطف جيدا، ثم تدعك بالدقيق وتشطف بالماء . تقطع حسب الرغبة وتوضع في ماء بارد وترفع على النار لتغلي ثم يصفى الماء ويستبدل بآخر وتكرر مرة أخرى حتى تنظف جيدا

    لتنظيف الطحال يغسل بالدقيق وينظف جيدا

    تدعك الرئتين (الفشه) بالملح وتغسل ثم تدعك بالدقيق وتشطف جيدا

    لنظافة الإمعاء يزال منها الشحم بقدر المستطاع ثم تغسل جيدا وتقلب باليد أو بوضعها في طرف صنبور المياه (الحنفية) وتفتح ليساعد اندفاع الماء على قلبها بسهولة بعد قلبها توضع في مصفاة وترش بكمية من الملح ويضغط عليها للتخلص من المادة المخاطية . تشطف وتدعك بالملح والدقيق ثم بالصابون ثم تشطف جيدا لتزول آثار الصابون تماما . تقلب ُانية وتكرر عملية إزالة المخاط حتى تنظف تماما ثم تقطع أو تضفر وتقطع



    طريقة عمل الكمونية




    خلطة من الأحشاء السابقة

    2 بصلة كبيرة

    جزرتين

    ثوم

    سمن أو زيت

    طماطم أو صلصة



    يقطع البصل ناعما ويقطع الجزر حلقات

    تقطع الأحشاء بعد نظافتها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى البصل والجزر والسمن وتتبل وترفع على النار وتقلب حتى يجف الماء

    يضاف عصير الطماطم أو الصلصة ويقلب الجميع حتى ينضج الطماطم ويضاف قليل من الماء حتى تنضج الكمونية

    تغرف بدمعتها وتقدم ساخنة

    ملحوظة : يستحسن سلق الكرشة أولا ثم تخلط مع باقي الأحشاء حتى لا يتأخر النضج مع بقية الأحشاء السريعة النضج

  2. #2
    مشرفه المنتدى العام
    رقم العضوية : 102
    تاريخ التسجيل : Nov 2007
    المشاركات: 12,323
    التقييم: 3030
    الجنـس : 2

    افتراضي رد: طريقة عمل الكمونية00


  3. #3
    عضو أبوهوري متميز بالمنتدى
    رقم العضوية : 867
    تاريخ التسجيل : Jul 2008
    المشاركات: 1,629
    التقييم: 10
    المزاج : لا
    الجنـس : 2

    افتراضي رد: طريقة عمل الكمونية00


  4. #4
    مشرفة منتدى الصحة وطب الاعشاب
    رقم العضوية : 601
    تاريخ التسجيل : Apr 2008
    المشاركات: 4,763
    التقييم: 3078
    الدولة : محافظة السويس
    المزاج : لا
    الجنـس : 2

    افتراضي رد: طريقة عمل الكمونية00


  5. #5
    مشرفة قسم الديكور
    رقم العضوية : 1536
    تاريخ التسجيل : Jan 2009
    المشاركات: 11,039
    التقييم: 25767
    الدولة : الســويــس
    المزاج : فـــراشـــة الـمــنــتـــدى الأبـــوهــورى
    الجنـس : 2

    افتراضي رد: طريقة عمل الكمونية00


  6. #6
    عضو فضى
    رقم العضوية : 1672
    تاريخ التسجيل : Feb 2009
    المشاركات: 121
    التقييم: 10
    المزاج : لا
    الجنـس : 2

    افتراضي رد: طريقة عمل الكمونية00


  7. #7
    مشرف قسمي تهاني الافراح والاعضاء
    رقم العضوية : 815
    تاريخ التسجيل : Jul 2008
    المشاركات: 8,338
    التقييم: 19920
    الدولة : القاهرة
    المزاج : حمدي محمد محمد بحر
    الجنـس : 1

    افتراضي رد: طريقة عمل الكمونية00


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

توزيع غزل همسات عراقية